Az Erasmus utazásunk keretében a müncheni Ökologische Bildungszentrum (Ökológiai Oktatási Központ) szintén maradandó élményt nyújtott. A létesítmény különböző kertrészletei szemléletesen illusztrálták a fenntarthatóság témáit. Különösen inspiráló volt az a tematikus ágyás, amely a táplálkozás és a természeti erőforrások kapcsolatát mutatta be.
Egy parcellában például azokat a növényeket ültették, amelyekből egy tál bolognai spagetti alapanyagai előállíthatók: paradicsomot a szószhoz, bazsalikomot és oregánót az ízesítéshez, búzát a tészta alapanyagaként, valamint szóját, amely a hús előállításához szükséges takarmányozási folyamatokat szimbolizálta. Így érzékeltették, hogy egyetlen étel mögött mekkora földterület és ökológiai erőforrás áll.
Egy másik ágyásban különböző gabonafélék – rozs, zab, búza, árpa, kukorica – voltak bemutatva, mellettük pedig kevésbé ismert növények, mint a rizs, köles, hajdina, kamut, cirok és amaránt. A 6×6 méteres parcella célja az volt, hogy rámutasson: városi emberként gyakran nem ismerjük fel táplálékunk növényi eredetét, nem tudjuk, hogyan néz ki az ételünk forrása természetes formájában.
Művelődésszervezőként fontosnak tartom, hogy gyermekeket és felnőtteket egyaránt közelebb vigyünk a természetes, minél kevésbé feldolgozott táplálékokhoz. Ennek szellemében szervezünk sütitáborokat, készítünk álgabonákból kekszeket gyerekekkel, valamint tartunk vegán és nem vegán gasztrofoglalkozásokat – mindezt azért, hogy a táplálkozás tisztaságának és a fenntarthatóságnak az összefüggéseit élményszerűen közvetítsük. A tapasztalatok alapján szeretnék megvalósítani egy „gabonás kertet”, akár a Helytörténeti Gyűjtemény kiskertjében, akár a Pestújhelyi Közösségi Ház udvarán.